斩拌机是肉食品加工工业的一种常用设备，斩拌机可单独使用加工食品，也可与其他肉食品加工设备一同配合使用，相互组合使用可以减少加工过程中的人力消耗，节省人力，提高生产效率，厂家生产加工可以多套设备配合使用，组成生产流水线，斩拌机工作时将物料放入斩锅内，通过斩刀的快速旋转，将物料均匀的斩切成馅装或泥装的形状，通过加入其它的辅料，调味品一起绞切，使绞切出来肉馅味道丰富，口感好。

斩拌机整体不锈钢制作，物料不需担心生产过程中受到设备污染的问题，斩拌机可加工的类型众多，不仅可加工肉食品，还可加工蔬菜瓜果一类的食材，斩拌机工作时严禁将手伸入斩锅内，否则会发生危险，如果转锅电机发生明显超载，此时建议斩拌机采用低速并将刀速降低。为了避免斩拌机内出现肉料卡塞现象，在加料时不要一次加料过多，操作中，还要适当加食用水。