辣椒酱的关键在于炒制，炒制的关键在于火候的掌握。博尔特生产的电加热搅拌夹层锅，可以设定控制温度，而且加热时采用电加热管加热导热油来实现的，可以使锅体整体受热均匀，具有受热面积大、热量提升快、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。可以实现比较好的炒制效果。

全自动行星搅拌炒锅 辣椒酱炒锅搅拌方式采用倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用倾斜式传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

全自动行星搅拌炒锅 辣椒酱炒锅行星搅拌炒锅适用范围广：
1、行星炒锅油面筋行星芝麻行星炒锅薏米行星炒锅。
2、行星搅拌炒锅适用范围制糖业：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子黄豆、水果糖、软糖、蜜饯、小米酥、炒米糖及多种糖类。
3、果酱、肉酱、蚕豆酱、黄豆酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料以及各式酱料。
4、莲蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙以及多种馅料。
5、复合调味料、膏状调味品、方便面佐料各类。
6、药材加热，搅拌等等日用化工业：
7、日用化妆品总之加热，搅拌各类。
夹层锅因其锅体形状而得名，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，不同加热方式中间结构也不相同，例如电加热的中间为电热管和导热油，不管是什么加热方式其特点都是一致的，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。